現(xiàn)如今，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平提高，廚余垃圾占生活垃圾比例較大，含水率相對較高，其物理及化學(xué)性質(zhì)的特殊性使其處理難度較大。因此，如何有效利用各種新型處理技術(shù)和工藝措施，加強(qiáng)對廚余垃圾的處理勢在必行。

廚余垃圾大致可分為蔬菜水果殘?bào)w、剩飯剩菜、果殼、蛋殼、變質(zhì)的食品等。蔬菜水果殘?bào)w是指蔬菜水果在食用加工過程中產(chǎn)生的菜葉、果皮、果核等殘余物，水分含量較高，體積較大，主要存在于家庭、農(nóng)貿(mào)市場、超市、飯店等場所；剩飯剩菜的成分比較復(fù)雜，水分、油分、鹽分含量都比較高，主要存在于家庭和飯店；果殼、蛋殼等，質(zhì)地比較堅(jiān)硬，水分含量低，不容易腐敗，主要來源于食品加工企業(yè)、飯店等；變質(zhì)的食品是指存放時(shí)間超過保質(zhì)期或發(fā)霉變質(zhì)不能食用的食品，主要來自食品加工企業(yè)、超市、家庭等。
 

廚余垃圾占了居民日常生活垃圾的50%~60%，是城市生活垃圾的主要來源，就每個(gè)家庭而言，一般為兩口或三口之家，每天產(chǎn)生的廚余垃圾量相對較少。做好垃圾分類和廚余垃圾的收集并不容易，因此，從源頭上解決好家庭廚余垃圾的減量排放可能更有現(xiàn)實(shí)意義。居民產(chǎn)生的廚余垃圾多集中在社區(qū)當(dāng)中，做好社區(qū)廚余垃圾的處理就可以有效減少廚余垃圾的產(chǎn)量。除了鼓勵社區(qū)居民在垃圾分類的時(shí)候?qū)N余垃圾分類，還要有針對性對廚余垃圾進(jìn)行源頭上集中就地處理。德森消滅型廚余垃圾處理設(shè)備通過生物化處理，可進(jìn)行自動化處理。廚余垃圾入垃圾桶后，設(shè)備可以自動提升、倒料、攪拌、分解、降解。降解后形成的水可隨下水管道排出，形成的殘?jiān)?jīng)過生物菌群的活性降解，最終可喂養(yǎng)蚯蚓，成為蚯蚓飼料。通過就地處理，垃圾運(yùn)輸量可減少99%以上，全程都不會對社區(qū)居民生活產(chǎn)生影響，沒有噪音污染和二次污染的產(chǎn)生。